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Tema: Choucroute

  1. #1

    Fecha de ingreso
    diciembre 2014
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    3 veces

    Predeterminado Choucroute

    Choucroute o chucrut



    Ingredientes para cuatro personas:


    1 bote de choucroute (650 gr más o menos)
    1 Cebolla picada
    10 bayas de enebro
    2 clavos
    2 hojas de laurel
    Sal
    10 Pimienta negra en grano
    Aceite de oliva (o manteca de cerdo)
    2 dientes de Ajo
    2 Chuletas de Sajonia
    100 g de beicon ahumado
    2 Salchichas alemanas ahumadas
    2 Salchichas de Fráncfort
    6 Patatas pequeñas



    Preparación:

    1. Cocemos la patata junto con el laurel y la sal en un recipiente a parte.
    2. Picamos la cebolla y el ajo; la freímos el aceite de oliva o en manteca de cerdo en una cazuela. La cebolla no tiene que tomar color, sino quedar transparente.

    3. Añadimos el beicon ahumado en trozos grandes hasta que tomen color.
    4. A continuación, añadimos la choucroute junto con las bayas de enebro, las hojas de laurel y los clavos. Mojamos con el agua de las patatas cocidas.
    5. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos para la choucroute de bote y durante 1 h 30 para la choucroute cruda.
    6. Dorar las chuletas de Sajonia en aceite en una sartén. Reservar.
    7. Durante los 5 últimos minutos de la cocción, cocemos las salchichas de Fráncfort, las alemanas y las chuletas en la cazuela.
    8. Una vez esté todo cocido, se añaden las patatas y la servimos en una bandeja grande con todos los ingredientes.
    9. Se puede acompañar con mostaza.



    Si alguien está interesado en el origen y variedades aquí tenéis más información: http://es.wikipedia.org/wiki/Chucrut

    Saludos.

  2. El siguiente Usuario agradeció a fabiathor este mensaje:

    jmm00044 ( 9 diciembre 2014)

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